09 Vermijdt extremen

Wanneer u niet veel aandacht aan deze zaak besteedt, dan zal uw klandizie afnemen in plaats van toenemen. Het gevaar bestaat om bij dieethervorming in extremen te vervallen.
Gisternacht sprak ik in mijn slaap met dokter …. Ik zei tot hem: “U moet nog steeds zorgvuldig letten op extremen in het dieet. U mag niet tot het uiterste gaan, noch in uw eigen geval, noch met betrekking tot het voedsel dat de helpers en patiënten in het sanatorium krijgen. De patiënten betalen een goede prijs voor hun verblijf, en zij dienen keuze uit een ruim menu te kunnen maken. Misschien komen sommigen naar het sanatorium in een conditie die een strenge beperking van de eetlust noodzakelijk maakt en een allereenvoudigst menu. Maar wanneer hun gezondheid verbetert, dienen zij ruimschoots voedzaam eten te krijgen.”

U zult er verbaasd over zijn, dat ik dit schrijf, maar afgelopen nacht kreeg ik het inzicht, dat een verandering van dieet groot verschil in uw klandizie zou maken. Er is een soepeler dieet nodig.

Brief 127, 1904
429. In de sanatoria moet men waken voor het gevaar, ten aanzien van het dieet in extremen te vervallen. Wij kunnen niet van mensen uit de wereld verwachten, dat zij dadelijk zullen aannemen, waarover ons volk jaren heeft gedaan om het te leren. Zelfs nu nog doen vele van onze predikanten niet aan gezondheidshervorming, ondanks het licht dat zij ontvangen hebben. Wij mogen niet verwachten, dat degenen die zich niet bewust zijn van de noodzaak van een dieet van onthouding en die geen enkele praktische ervaring op dit punt bezitten, in één keer de grote stap zullen doen van genotzucht in eten naar het meest strenge dieet van de gezondheidshervorming.


Zij die naar het sanatorium komen, moeten heilzaam voedsel krijgen, op de meest smakelijke wijze bereid, in overeenstemming met de juiste beginselen. Wij mogen niet verwachten, dat zij net zo zullen leven als wij leven. De overgang zou te groot zijn. En er zijn maar heel weinigen in onze rijen die zo in onthouding leven als dokter … meent te moeten doen. Veranderingen moeten niet abrupt worden doorgevoerd, als de patiënten er nog niet klaar voor zijn.


Het voedsel dat de patiënten voorgeschoteld krijgen dient zó te zijn, dat het op hen een goede indruk achterlaat. Eieren kunnen op allerlei manieren worden bereid. Citroentaart hoeft niet verboden te worden.

Er is te weinig aandacht en moeite gedaan om het voedsel smakelijk en voedzaam te maken. We willen niet dat het sanatorium zonder patiënten komt te zitten. Wij kunnen mannen en vrouwen niet bekeren van de dwalingen huns weegs, tenzij wij verstandig met hen omgaan.

Zorg dat u de beste kok krijgt die er is, en beperk het voedsel niet tot hetgeen past bij de smaak van sommige strenge gezondheids-hervormers. Indien de patiënten slechts dit voedsel zouden krijgen, dan zouden ze ervan gaan walgen, omdat het zo flauw van smaak is. Op die manier kun je in onze sanatoria geen zielen winnen. Broeder en Zuster …, neem de waarschuwingen die de Heer heeft gegeven ten aanzien van extremen in dieet ter harte. Ik heb opdracht ontvangen dat dokter … verandering moet aanbrengen in zijn dieet, en voedzamer voedsel moet eten. Het is mogelijk om overdadig koken te vermijden, en het voedsel toch smakelijk te maken. Ik weet dat elke extremiteit in het dieet die het sanatorium wordt binnengebracht, de reputatie van de instelling zal schaden. …

Er bestaat een manier om voedsel te combineren en te bereiden, die tot een heilzaam en voedzaam resultaat leidt. Zij die in onze sanatoria de eindverantwoording over het koken dragen, moeten het inzicht hebben om dit te doen. De zaak moet vanuit Bijbels standpunt worden aangepakt. Er bestaat zoiets als het beroven van ons lichaam van voeding. Het op de best mogelijke manier bereiden van voedsel dient tot wetenschap verheven te worden.
[Verdere uitspraken over extremen in het sanatoriumdieet – 324, 331]