14 Een jaar na de grote stap voorwaarts

Brief 76, 1895
14. Wij hebben een groot gezin, en bovendien nog veel gasten, maar er komt noch vlees noch boter bij ons op tafel. Wij gebruiken de room van de melk van koeien die wij zelf voeren. Wij kopen boter voor gebruik bij het koken, van zuivelbedrijven waarvan de koeien in goede gezondheid verkeren en in goede weides kunnen grazen.