06 Hervormingen dient samen te gaan met onderricht

Bij de behandeling van de patiënten in onze sanatoria dienen we oorzaak en gevolg met elkaar te combineren. We dienen te bedenken dat gewoontes en praktijken die al een leven lang bestaan niet van het ene moment op het andere veranderd kunnen worden. Met een verstandige kok en een overvloed aan heilzaam voedsel, kunnen hervormingen tot stand komen die goed werken. Maar het kan tijd kosten die te verwezenlijken. Men moet geen geforceerde inspanning doen, tenzij die absoluut noodzakelijk is. We moeten bedenken dat voedsel wat iemand die aan gezondheidshervorming doet lekker vindt, heel erg smakeloos wordt gevonden door degenen die aan scherp gekruid voedsel zijn gewend. Er moeten lezingen worden gegeven, waarin uitgelegd wordt waarom dieethervormingen zo essentieel zijn, en die laten zien dat het gebruik van scherp gekruid voedsel leidt tot infecties aan de zo tere keten van spijsverteringsorganen. Laat er worden uitgelegd, waarom wij als volk onze eet- en drinkgewoontes hebben veranderd. Laat zien waarom wij tabak en alle bedwelmende drank laten staan. Leg de beginselen van gezondheidshervorming helder en duidelijk uit, en laat er hierbij een overvloed aan heilzaam voedsel op tafel worden gezet, dat met smaak is bereid. Dan zal de Heer helpen om over te doen komen, hoe dringend hervorming is, en Hij zal ze ertoe leiden in te zien, dat deze hervorming dient tot hun allerhoogste goed. Zij zullen het scherp gekruide voedsel missen waaraan zij gewoon waren, maar er moet een poging worden gedaan om hun voedsel te geven wat zo heilzaam en smakelijk is, dat zij die ongezonde maaltijden niet langer missen. Laat hun zien dat de behandeling die ze krijgen hen geen baat zal brengen, tenzij de benodigde veranderingen aanbrengen in hun eten en drinken.

Brief 45, 1903
427. In al onze sanatoria dient een soepele menulijst te worden samengesteld voor de eetzaal van de patiënten. Ik ben in geen van onze medische instellingen iets buitensporigs tegengekomen. Maar ik heb sommige lijsten gezien waarop het beslist ontbrak aan goed, uitnodigend en smakelijk voedsel. Vaak komen patiënten in zulke instellingen tot de slotsom, dat zij een grote som geld betaald hebben voor hun kamer, de verzorging en de behandeling, zonder dat zij daar veel voor terug ontvingen, en zijn daarom vertrokken. Natuurlijk deden spoedig klachten de ronde, die de instelling in diskrediet brachten.