Pineapple pie

bodem:
1/2 kop amandelnoten (geweekt)
1 kop macadamianoten
1 kop kokosschilfers
10 ontpitte dadels
2 druppeltjes etherische olie van citroen, of wat geraspte citroenschil

vulling:
15 stuks gedroogde ananas(geweekt)
of 1/2 tot 1 verse zoete ananas
weekwater
3/4 kop psillium

versiering:
stukjes verse ananas, schijfjes verse papaya, clementijn en toefjes cashewroom