11 Dierlijk lijden en zijn gevolgen

(1905) M.H. 314
666. Vaak worden dieren naar de markt gebracht en als voedsel verkocht, wanneer ze zo ziek zijn, dat hun eigenaren bang zijn om ze nog langer te houden. En sommige manieren om ze voor de markt vet te mesten veroorzaken ziektes. Afgesloten van licht en frisse lucht, de lucht van vuile stallen inademend, misschien vetgemest op rottend voedsel, raakt hun hele lichaam snel verontreinigd met bedervende stoffen.
Dieren worden vaak over lange afstanden vervoerd en hebben veel te lijden voordat ze op de markt komen. Weggehaald uit hun groene weiden en via een vermoeiende reis over hete en stoffige wegen, of samengepakt in vuile wagens, koortsig en uitgeput, vaak vele uren lang zonder eten of water, worden de arme schepsels naar hun dood gereden, opdat mensen zich te goed kunnen doen aan hun karkassen.

(1864) Sp. Gifts IV, 147, 148
667. Velen sterven aan een ziekte die geheel wordt veroorzaakt door het eten van vlees. Toch lijkt de wereld er niet wijzer door te worden. Er worden dikwijls dieren gedood die over lange afstand naar de slager worden vervoerd. Hun bloed is verhit geraakt. Zij hebben veel vlees aan hun lijf, en gezonde lichaamsbeweging is hun onthouden. En als ze dan ver moeten reizen, raken ze oververzadigd en uitgeput. En in die toestand worden ze dan geslacht voor de markt. Hun bloed is flink ontstoken, en degenen die van hun vlees eten, eten vergif. Sommige mensen worden niet dadelijk aangestoken, terwijl anderen ernstige pijnaanvallen krijgen en sterven van koorts, cholera, of de één of andere onbekende ziekte.

Zeer veel dieren worden op de markt in de stad verkocht, waarvan bekend is dat zij door hun verkopers ziek gemaakt zijn. En degenen die ze kopen zijn hierover niet altijd onwetend. Vooral in de grotere steden is deze praktijk wijdverbreid, en zij die het vlees eten weten niet dat zij zieke dieren eten.
Sommige dieren die naar de slacht worden gebracht, schijnen instinctief aan te voelen wat er gaat gebeuren, en zij worden razend, letterlijk dol. In die toestand worden ze dan gedood en hun vlees wordt voor de markt bereid. Hun vlees is giftig en veroorzaakt bij degenen die ervan eten krampen, stuiptrekkingen, beroertes en acuut overlijden. Toch wordt de oorzaak van al dit lijden niet aan dat vlees toegeschreven.
Sommige dieren worden onmenselijk behandeld wanneer ze naar de slager worden gebracht. Zij worden letterlijk gemarteld, en nadat zij uren lang verschrikkelijk te lijden hebben gehad, worden ze uiteindelijk afgeslacht. Varkens zijn voor de markt bereid, zelfs als ze varkenspest hadden, en hun giftig vlees verspreidde besmettelijke ziektes. Grote sterfte was daarvan het gevolg.