Romige Broccolisoep
- 1 grote broccolituil
- 4 à 6 selderstelen
- 4 eetlepels zonnebloempitten (en/of pompoenpitten)
- 1 liter water
- 1 soepl. groentebouillon
* Was de broccoli / De steel wordt ontdaan van het harde vel.
* Plaats de broccoli in het stoomnet, boven kokend water. Sluit de pan en verminder het vuur. Stoom ± 8-10 minuten (niet over-koken!)
* Maal intussen de zonnebloem- en/of pompoenpitten fijn. Fijngesneden selder toevoegen en hierbij mixen, pas later de gestoomde broccoli.
* Voeg de gemixte brij bij het stoomvocht van de broccoli. Voeg eventueel nog water toe tot je de gewenste dikte bekomt. Breng de soep op de gewenste temperatuur. (Opgelet, niet meer aan de kook brengen!) Breng op smaak met een weinig groentebouillon.
(C) 2020 - Alle rechten voorbehouden