Bolognesesaus (voor bij de spaghetti)
Voor 2 à 4 personen
Ingrediënten:
1 flinke ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, klein gesneden
1 flinke wortel, in kleine blokjes
1 à 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
+/- een halve liter bouillon
1 potje gepelde tomaten (400 gram)
1 eetlepel tomatenpuree
1 tl Italiaanse kruiden
1 tl. basilicum
1 tl oregano
tomatensap (hoeveelheid naar nodig)
100 ml sojaroom
1 laurierblaadje
500 gr tofu
Voor marinade:
½ cup sojasaus, 1 tl melasse, knoflookpoeder, uipoeder, 2 el
(sesam)olie, 1 el tomatenpuree
Bereiding:
Bereiding:
Snijd de tofu in vieren, snijd hiervan dikke reepjes. Meng de
ingrediënten voor de marinade goed, en breng het op smaak. Laat de
tofu in de marinade staan voor een half uur (de tofu moet goed onder
staan). Doe in een ovenschaal of op een bakplaat, bak het in de oven
totdat ze bruin zijn. Regelmatig omscheppen.
Breng de bouillon met de tomatensap en tomatenpuree aan de kook,
voeg alle kruiden, ui en knoflook toe. Laat een paar minuutjes koken.
Voeg de bleekselderij, wortel en tomaten toe. Laat dit voor 20 minuten
zachtjes koken. Voeg de tofu toe, laat sudderen en voeg na 10
minuten de room toe. Dan is het klaar om met de spaghetti geserveerd
te worden.
Alternatief: de saus wordt nog lekkerder als u het helemaal laat
afkoelen, en de volgende dag pas gebruikt. Je weet niet wat je proeft!
(C) 2020 - Alle rechten voorbehouden