Hummus
Benodigd
Ingrediënten:
1 cup gekookte kikkererwten
1 afgestreken tl koriander
2 teentjes knoflook
1 afgestreken tl komijn
2 tl verse peterselie
citroensap (naar smaak)
50 gr sesamzaad licht geroosterd
olijfolie (naar smaak)
1 el tahini
zout (naar smaak)
cayennepeper
Bereiding
Giet de kikkererwten af. Pers de citroenen uit. Hak de knoflook fijn.
Maal de erwten in de blender (of evt. keukenmachine) tot puree. Doe
het citroensap, de knoflook, de olijfolie, cayennepeper en tahini erbij,
en roer alles tot een romig geheel. Schraap zo nodig de puree van de
zijkanten van de beker. Breng op smaak met zout. Doe het in een
schaal. Druppel er wat olijfolie over, en strooi daarover cayennepeper.
Garneer met een paar takjes peterselie.
(C) 2020 - Alle rechten voorbehouden