Speltbrood
Speltbrood
2500 jaar voor Christus werd het graan al verbouwd en diverse
geschriften beschreven het als heel gezond. Mensen met eczeem,
darmklachten of tarweallergie hebben vaak baat bij speltbrood. Dokter
W. Strehlow, een Duitse natuurwetenschapper, schrijft dat spelt meer
proteïnes, vetten, ruwe vezels, vitamines, sporenelementen en
mineralen bevat dan tarwe.
Benodigd
500 gr volkoren speltmeel
2 tl zout
1 zakje droge gist
2 tl olie
ongeveer 3 dl lauwwarm water
dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat. Bak het
brood in 45-55 minuten gaar. Smeer voor een mooie korst de
bovenkant van het afgebakken brood met een kwast met wat water in.
Bereiding
Vet een broodblik in met olie. Meng het meel met gist en zout door elkaar in een kom. Voeg olie en water toe en kneed het geheel tot een
deeg. Kneed 5-10 minuten goed door, zodat een soepel deeg ontstaat.
Leg het deeg in het bakblik en dek het af met een vochtige doek. Laat het op een warme, tochtvrije plek 45 minuten rijzen. Verwarm
ondertussen de oven voor op 200 graden. Zet de vorm zo in de oven,
(C) 2020 - Alle rechten voorbehouden